関連文献

  • 日本チョコレート・ココア協会監修 『チョコレートの大研究 おいしさのヒミツと歴史、お菓子づくり』 （PHP研究所、2007/01) ISBN 4569686613
  • Stephen T.Beckett (著), 古谷野 哲夫 (翻訳)　『チョコレートの科学―その機能性と製造技術のすべて』 （光琳、2007/07) ISBN 4771207046
  • 成美堂出版編集部 編 『チョコレートの事典 ― 選び方・味わい方チョコレートのすべてがわかる』 （成美堂出版、2004/12) ISBN 4415029558
  • ソフィー・D. コウ, マイケル・D. コウ, 樋口幸子 訳 『チョコレートの歴史』 （河出書房新社、1999/03) ISBN 4309223451
  • 加藤由基雄, 八杉佳穂 『チョコレートの博物誌』 （小学館、1996/01) ISBN 4096060038
  • 八杉佳穂 『チョコレートの文化誌』 (世界思想社、2004/02) ISBN 4790710408
  • Caroll Off (著), 北村陽子 (翻訳)　 『チョコレートの真実』 （英治出版、2007/09) ISBN 4862760159